В год Единства народов России жительница Каргата поделилась рецептом эстонской похлёбки

Приятно узнавать, что жители нашего небольшого района сохраняют семейные традиции. Особенно любопытно, когда они — народные. И в рамках проекта «Одна большая семья», который посвящён Году единства народов России, мы постараемся познакомить вас с ними. Сегодня семейную традицию нам поведала жительница Каргата Елена Вечтомова.

У Елены Югановны, урождённой Карлсон, эстонские корни. Её дедушка и бабушка по отцовской линии, Иосиф Августович Карлсон и Алма Михеевна Линдт, попали в Сибирь из Эстонии в начале прошлого века. Они обосновались в Кемеровской области, в деревне Козиюль (её уже давно не стало). Там родился отец нашей героини, Юган Карлсон.

— Родители папы основали пихтовый завод и работали сами на себя, — делится семейной историей Елена Вечтомова. — Однако их раскулачили: деда забрали, а бабушку парализовало, и она умерла. Папу воспитывала его тётка, которая прожила 108 лет!

Сама Елена Югановна родилась уже в Еланке Усть-Таркского района Новосибирской области. Позже её семья перебралась в нашу Филинку, а затем — в Набережное.

Эстонская культура, конечно, оставила след в семье нашей героини. Так, например, в семье Вечтомовых сохранилась традиция варить эстонскую похлебку.

— Её вкус я помню с детства, — вспоминает Елена Югановна. — Мама часто готовила это блюдо.

Несмотря на то, что мама нашей рассказчицы, Александра Ермолаевна, была русских и польских кровей, она тоже приобщилась к другой культуре. Родственники супруга, среди которых Александра Ермолаевна жила долгое время, учили её эстонскому языку и «познакомили» с этой похлёбкой.

— Для этого блюда понадобится утка, домашняя или дикая. Но со второй вкуснее, — делится секретами приготовления Елена Югановна. — Варим бульон. В похлебку кладём картошку, делаем зажарку из лука и морковки. Смешиваем в кружке с молоком небольшое количество муки. Когда картофель сварится, вливаем в кастрюлю смесь из кружки, а потом добавляем зажарку. Получается очень сытно.

Наша героиня с удовольствием готовит это блюдо, а домашние — с удовольствием его едят.

Вспоминая детство, женщина отмечает, что её папа был охотником. Поэтому эстонскую похлёбку часто варили на чирках. А ещё Юган Карлсон умел прясть и вязать. И даже вязал перчатки с эстонским орнаментом, отличавшимся сложными геометрическими узорами. Любовь к рукоделию переняла и Елена Югановна. Пожалуй, не найдётся ничего такого, что не смогла бы связать наша героиня. От носочков до нарядных кофточек и жилетов — ей подвластно всё. Она также вяжет ажурные скатерти, покрывала и милые куколки, включая персонажей древнегреческой мифологии.

История семьи Елены Карлсон — это история о сохранении традиций, о передаче знаний и умений из поколения в поколение.