Ривелькухен и кребл: немецкие угощения в Сибири

Судьба жительницы Каргата Алёны Фейлер неразрывно связана с историей российских немцев. В рамках проекта «Одна большая семья», посвящённого объявленному президентом Году единства народов России, мы расскажем о традициях её семьи.

Алёна — настоящая немка по происхождению. Её предки — переселенцы с Поволжья. В 1939 году их, как и многих других, выслали в Сибирь.

— Я родилась в Аткуле, — делится Алёна. — Оттуда же родом и мои родители — мама Анна Флорьяновна (в девичестве Франк) и папа Андрей Давыдович Фейлер. Они работали в местной школе.

Анна Алексеевна, как все её называли, преподавала немецкий язык. Андрей Давыдович был учителем трудов и физкультуры. Кстати, в Аткуле жили шесть семей Фейлер. Все — родственники. У папы Алёны ещё был брат и четыре сестры. Наша героиня вспоминает, что её бабушка Мария Христиановна дома всегда разговаривала по-немецки. А ещё в их семье отмечали церковные праздники и православного календаря, и католического. В числе любимых, конечно, Рождество и Пасха. И эту традицию соблюдают и в семье Алёны Фейлер.

— Пожалуй, главное блюдо немецкой Пасхи на нашем столе — ривелькухен, — делится наша героиня. — Правда, в семье мы его называли попросту ривелькуга. Это немецкий пирог с посыпушкой, сладкая выпечка с мягким тестом и хрустящей крошкой сверху. Дрожжевое тесто смазывается вареньем (мы чаще всего берём из чёрной смородины). Потом из сливочного масла, муки и сахара делается крошка, которой и посыпают пирог. А ещё в числе угощений традиционные немецкие лепёшки кребл. Их можно делать сладкими или пресными.

Алёна знакома с немецкой культурной не только по рассказам членов семьи. Она сама восемь лет жила в Германии, городе Дуйсбурге близ Дюссельдорфа. Как рассказала наша героиня, этот опыт позволил ей по-новому взглянуть на семейные устои.

— Мне оказался каким-то чуждым тот жизненный уклад, когда не принято просто зайти к соседям за солью, а чтобы прийти в гости, нужно договариваться за несколько дней, — делится Алёна. — Ведь здесь, в России, душевная открытость и гостеприимство всегда были нормой.