О пользе или вреде имитированной и структурированной икры рассказали на портале Новосибирских новостей.
Красивые жестяные баночки с надписью «икра лососевая» так и манят… Особенно своей ценой в 120-180 рублей. Но нужно быть внимательным: на этикетке есть загадочная надпись «структурированная».
Почему у структурированной икры такая цена и стоит ли её вообще покупать.
Что такое структурированная икра?
Это икорное рыбное изделие — его нельзя назвать имитацией, но это и не полноценная икра.
Для изготовления берут некондиционные настоящие икринки: например, поврежденные или слишком маленькие. Затем икру замешивают, добавляют необходимые ароматизаторы, консерванты, желатин и заново формируют икринки. В производстве такой продукт получается намного дешевле.
Что такое имитированная икра?
Обычно основой для имитированной или искусственной икры служит рыбный бульон или морские водоросли, в ход идут растительные масла, красители, ароматизаторы и консерванты.
— Производители идут на все, чтобы получить прибыль, поэтому откалиброванную икру тоже стараются реализовать. Но гарантии в том, что она сделана именно так, как написано на упаковке, нет никакой, — подчеркнул Яков Новоселов, кандидат медицинских наук, врач-диетолог, эксперт по организации и проведению санитарно-эпидемиологических экспертиз.
Безопасна ли структурированная и имитированная икра?
Яков Новоселов объяснил, что сейчас контроля за производителями, по сути, нет. Но эксперт подчеркнул, что качественная структурированная и имитированная икра по пищевым свойствам не уступает натуральной. Например, селедочные растворы и водоросли богаты нужными микроэлементами.
Какая на вкус структурированная икра?
Структурированная икра, конечно, по вкусу сильно отличается от настоящей. У натурального продукта икринки хорошо лопаются, вкус нежный и мягкий. А вот у восстановленных икринок более плотная структура.
Информация: Новости Новосибирской области.
Профессия врача требует огромной физической и эмоциональной отдачи.
Акция "Внимание, переезд!" состоялась на переезде в городе Каргат.
Специалисты Каргатского филиала совместно с прокуратурой района провели семинар-совещание для педагогов и специалистов системы профилактики.
Стоит отметить, что о своей работе мужчина говорит с особым уважением. Считает, что это настоящее…
Инспектор центра занятости населения подробно рассказала представителям работодателей, как эффективно использовать цифровую платформу «Работа в…
Житель Алтайского края, занимающийся организацией джип-туров, оказался под угрозой срыва рабочего выезда за границу из-за…